Beschreibung
Asien trifft Oberösterreich
Für jene, die asiatische Küche lieben und Wert auf Regionalität legen ist „Asien trifft Oberösterreich“ die perfekte Fusion aus regionaler oberösterreichischer Landwirtschaft und asiatisch-mediterraner State-of-the-Art-Kulinarik. Hier treffen traditionelle Betriebe aus dem Hausruckviertel und der Traunsee-Region auf modernste Fermentationskunst. Die Kombination zeichnet sich durch drei wesentliche Merkmale aus:
1. Die ultimative Umami-Explosion: Anstatt auf künstliche Geschmacksverstärker setzt diese Zusammenstellung auf rein natürliche Prozesse durch handwerkliche Fermentation. Luvi Fermente brechen die Grenzen der klassischen Küche auf. Das Garum liefert tiefen Umami-Geschmack aus heimischem Süßwasserfisch, während das Kürbiskern-Miso eine besonders nussige Note und cremige Textur mitbringt. Die helle Soja Sauce sorgt für Salzigkeit und Frische, die dunkle Sauce bringt Farbe, Dichte und eine leichte Süße in das Gericht.
2. Eine neue Interpretation von „Pasta“: Klassische italienische Pasta-Gerichte wie Aglio e Olio werden hier komplett neu und regional gedacht: Die welligen Ränder der Mafaldine vom Biohof Riederer sind ideal, um dickere, emulgierte Saucen perfekt aufzunehmen. Der Dinkel gibt der Nudel zudem einen nussigen, kräftigeren Eigengeschmack als herkömmlicher Hartweizengrieß. Das kaltgepresste Sojaöl von Hausrucköl transportiert zusammen mit dem aromatischen Zeiner Knoblauch die Aromen der Fermente und legt sich wie ein seidiger Film um die Dinkelmafaldine.
3. Kompromisslose Regionalität & Handwerk: Alle Produkte stehen für extrem kurze Transportwege und höchste Qualität aus Oberösterreich,
Inhalt:
- 400 g Dinkel Mafaldine
- 0,5 l Sojaöl
- 220 g Knoblauchvorrat
- 0,1 l Soja Sauce hell
- 0,1 l Soja Sauce dunkel
- 200 g Bio Kürbiskern Miso Paste
- 0,1 l Traunsee Garum
- 8 g Chilipulver
- 1 Stk. Knoblauch
- in der Geschenkbox
